小米一直是人们食用煮粥、酿酒等食用方法的不二选择，它还可入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，但经过加工后的小米同样受人喜爱，今天就为大家带来一些小米的加工食用方法：
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(1)小米糖酥煎饼。 内容来自http://xcwt.org/
①产品特点：糖酥煎饼浅黄色，薄如纸，酥脆爽口。 http://xcwt.org/
②工艺流程：小米→浸泡→制糊→烙制→成型。
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③制作要点：
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制糊：把小米面用水浸泡后，加适量白糖和香精，搅拌成糊状。面与水的比例为10：8～9。 中国乡村网
烙制：把一直径为50～60厘米的铁制圆形鏊子烧热，用蘸有食油的布把鏊子擦一遍，然后左手用勺把煎饼糊倒在鏊子中央，右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀，先外后里刮成圆形薄片。
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成型;把烙熟的煎饼从边缘揭起，趁热在鏊子上折为6层，形成长方形。然后取下放在案板上，压上木板，冷却后包装即成。
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(2)小米糕。 本文来中国乡村网
制作要点： 本文来中国乡村网
①选干净的小米，磨成粉，放入和面机内，加少量水进行搅拌，使之用手握米粉不散、不稀、可成团。
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②把米粉铺匀于蒸笼上(笼屉内放湿屉布)，烧火蒸制，约45分钟便可蒸熟。蒸熟后把米糕反扣在案板上冷却，然后用刀切块，便为成品。 内容来自http://xcwt.org/
