东北蕨菜|,|乡村网_全国三农信息一体化应用平台

　　东北蕨菜，系蕨菜的一个区域分布，主要在黑龙江、吉林、辽宁等地，长白山区的野生蕨菜品质上乘。蕨菜又名龙头菜、蕨几菜、拳头菜、如意菜，是指蕨菜的嫩茎，属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。中国乡村网

　　蕨菜，味道鲜美、营养丰富、风味独特。炒食、凉拌均可，被称为“山菜之王”。蕨菜可鲜食或晒干菜(制作时用沸水烫后晒干即成)。干菜吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。

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东北蕨菜