根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（4月20—26日）大蒜行情监测，保鲜大蒜级蒜上周平均价格为7.26元/公斤，环比下降率为10.48%，大蒜价格下降。大蒜上周成交量为28545吨，环比上涨率为2.71%，成交量小幅上涨，上周大蒜成交额为20723.67万元，环比下降率为8.10%，大蒜成交额下降。
　　金乡上周大蒜价格呈现一路下滑态势运行，周末价格反弹，但总体价格下降，平均价格差为1.10元/公斤。由于大蒜价格连续两周的下滑，出现配资爆仓现象，再加上储存商人气下降，储存商着急出售，主动让价出售的增加，采购商采购积极性不高，刚需采购商压价挑拣采购。总体来看大蒜价格下降，成交量小幅上涨，成交额下降。上周大蒜价格下降的原因：一是河南早熟蒜上市，价格呈现下滑态势，价格远低于保鲜蒜价格，采购商采购不积极，压价挑拣采购。二是保鲜蒜销售时间越来越短，给储存商造成心理压力大，人气下降。三是储存商配资储存大蒜的，由于大蒜价格的下滑出现了爆仓情况，储存商出售积极性相对提高，周末经政府相关单位协调，暂时不要爆仓，储存商人气增加，大蒜价格反弹。

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　　未来大蒜行情预测分析
　　1：河南早熟蒜大量上市，上市量逐渐增加，上市价格平稳下滑，今天是4月27日河南早熟蒜价格为0.70--1.10元/斤，保鲜蒜一般混级蒜价格为2.45--2.65元/斤，价格相很大，早熟蒜市场销售优势凸显，保鲜蒜销售相对滞后，云南鲜蒜以进入收获后期，干蒜也逐步上市，保鲜蒜销售的时间到晚熟新蒜上市还有24天左右的销售时间，现在全国库存保鲜蒜量较大，到新蒜干蒜上市保鲜蒜会有大量剩余。
　　2：金乡食品园区加工蒜片的企业只有3条生产线生产蒜片，消耗大蒜量小，主要原因是现在蒜片原料价格高，蒜片企业生产出蒜片无利润和微利，但开始有2018年老蒜出库加工蒜片的了。
　　3：25-26日对河南大蒜产区新蒜进行了调研，河南新蒜面积增加25%左右，单产增加15%左右。对兰陵大蒜产区也进行了调研，今年兰陵大蒜产区出现了一个特殊情况就是气泡蒜较多现象，中晚熟大蒜出现的气泡蒜较多，早熟蒜出现的气泡蒜较少，根据多处查看和跟权威机关交流，今年兰陵气泡蒜面积有30%左右，兰陵大蒜产量下降已成定局，因为到大蒜收获还有一定时间，具体产量能减产多少，还得等到大蒜售后季节才能知道。兰陵蒜区种植的主要是四六瓣蒜，主要用于生产蒜米和蒜片，所以说对杂交蒜影响不会太大。
　　4：金乡早熟蒜苔24日开始少量上市，26日蒜薹上市量增加，开始有入库的了，地头价格为0.70-1.00元/斤，入库价格为1.10元/斤左右。晚熟蒜薹5月2日左右开始上市，从现在大蒜苗情来看普遍较好，如果后期不出现自然灾害，大蒜增产在望，再加上全国大蒜种植面积增加30%以上，今年大蒜总产量可想而知。蒜薹以收获，大蒜上市期也就很近了，留给储存商的销售时间不多了。
　　5：今天是4月27日了，留给储存商的销售时间有限，时间不等人，毕竟新蒜上市量逐渐增加，采购商会逐渐转移对大蒜的关注度，采购也开始转移采购新蒜，对保鲜蒜销售有一定影响，希望广大储存商理性有序出售大蒜。
　　5：今年3月份大蒜出口量大约为13.20万吨，去年3月份大蒜出口11.4万吨，同比上涨率为15.79%，虽然出口量有所增加，但库存剩余量大，有关数据显示4月份上半月大蒜出口5.50万吨左右，大蒜出口量不大。
　　6：国内市场新蒜消费量逐渐增加，保鲜蒜消化量受新蒜上市影响呈现下滑态势，保鲜蒜消费量会随着新蒜上市量的增加而减少。
　　7:新蒜价格的下降，保鲜大蒜价格的连续下滑，造成储存商人心涣散，出售积极，各自为战，这对大蒜价格下滑起到推波助澜作用。
　　8：虽然有关单位协调，不让爆仓，对保鲜蒜是利好，但也希望储存商抓住机遇，积极有序出售保鲜大蒜。9：快手的出现，造成大蒜信息无序传播，新入行储存商对大蒜信息难以辨别真伪。
　　根据以上因素综合分析，利好因素不太大，未来大蒜价格应该呈现弱势下滑态势运行，留给保鲜蒜储存商的销售时间有限，建议储存商积极有序出售大蒜，不要受人为因素影响，尽量降低损失。